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蕨菜的营养价值

本文导读:蕨菜的营养价值 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

  蕨菜主要营养成分:胡萝卜素、维生素、蛋白质、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨苷、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。

  蕨菜喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林,被称为“山菜之王”。据《齐民要术》记载,后魏年间,甘肃天水人吃蕨菜的方法是:二月间采集,制成干菜,放到秋冬时食用。李时珍《本草纲目》记载,明人吃蕨菜的方法是:采取嫩茎,用灰汤煮去黏液,晒干当菜吃。当代,蕨菜烹制方法甚多——煮、烧、煨、炖、炒,菜肴品种不胜枚举。

“蕨菜的营养价值”

  蕨菜的营养价值

  蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效。

  蕨菜所含的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用,能清肠排毒。

  中医提醒饮食宜忌

  一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。了解更多新闻资讯关注(崇华中医全球云平台微信号:chzyqqypt)

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